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    フランスオリビエール滞在の日記11

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        9月18日(土曜日)  雨後曇り   完全休養日

       予報通り朝からの雨、セユーズへの遠征も諦めてしっかりレスト日とすることにした。長いと思われたクライミングッツァーも後5日となりました。ここまで天候に恵まれて、良いクライミングとチョッピリ観光もできて満足度は充分です。しっかり休養を取って残りのクライミングを良いコンディションで迎えたいものです。



            雲に覆われた東側のキュキュリアン

       生活用品が足りなくなり、T田さん、S野さん、NK堂さんの3人でキャンプ場のスーパーに買い出しです、ムーランは綺麗で住み心地は良いが、掃除やベットメイク、トイレットペーパーの補給は自前でやりなさいと言う事で、事前の予約の内容と若干食い違いがあるようだが、ここはフランス、まぁ仕方がないか?



             この辺の道端に居たのでしょうか?

       買出しを終えて帰ってきた3人が興奮気味に、「T田さんがすごいものを取ってきたよ!」というので何かいな?と思ったら蝸牛、こちらではエスカルゴというのですが、雨後の筍では有りませんが、道端にぞろぞろと現れるらしい、地元の人と競い合っての大収穫ということで、美味しいエスカルゴが食べられるのでしょうか?

       さてここは料理人T田さんの出番、「これはサザエと一緒でいいの!」といってまずは水洗いして塩茹でにします。ボールの中で角を出していた蝸牛は、見る見るうちに縮まり、殻の中に納まってしまう、身を穿り出して肝の部分を切り落とし、塩・コショウ・ニンニク等で味付されて食卓に並んだ。で、試食タイム、食感はなんとなくコリコリしてサザエに似ていますが、そのうち草の香りが口に広がった。素材はいいがどうやら調理法が課題だったかもしれない。
       *(後日談で実はエスカルゴは食べられる種類が少ないのだとか・・・)



            美味しそうなエスカルゴ?

       本日の夕食は私が嘗てアメリカ・レッドリバーに行った時評判だった、「牛肉のワイン煮」を振る舞う日で、3時頃からした拵え。T田さんのアドバイスも受け牛肉を塩・胡椒してワインに浸し、取りだした後は焼き色を着ける本格的なもの、ニンジン・玉ねぎ等の野菜類をさっと炒めて、たっぷりのワインで一緒に煮込みます。3時間ほど煮込んでアルコールを飛ばし、そこそこの出来上がりかな?

       煮込んでいる間にセユーズのトポを買いにクライミングショップ、Vertige sportに行く、トポが24ユーロとちょっと高い、ついでにTシャツも15ユーロで買い込んだ。派手な色合いの物はないけれどオリビエールのイラストがあしらえているので、まぁ、記念にしておきましょう。

       お天気は夕方まで厚い雲に覆われています。明日は回復するとの情報です、牛肉のワイン煮と美味しいロゼワインで栄養をつけ、後5日間となった滞在のお天気が晴天である事に祈りを込めて、乾杯してお休みです。ところで牛肉のワイン煮は美味しかったのかな?Zu zuzu・・・・・・・・・・。

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